Mitt hantverk

Alla mina praliner görs för hand i mitt livsmedelsgodkända kök, vägg i vägg med pralinbutiken. Mina verktyg är i huvudsak rostfria bunkar, termometer, en marmorskiva och en värmepistol som värmer upp chokladen inför temperering. Målningen av alla skal sker också för hand med olika penslar. Alla fyllningar, vanligen mellan två och tre olika fyllningar per pralin, gör jag utefter eget framtagna recept. Jag kokar kolor och karameller, varmvispar nougat och maränger samt gör ganacher (krämig chokladtryffel) med olika smaksättning. När pralinerna är klara viker jag (och ofta med hjälp av kära maken) de rosa pralinaskarna där pralinerna omsorgsfullt bäddas ner. 
Önskar du specifik innehållsförteckning för varje pralin, så är du varmt välkommen att kontakta mig.

Min choklad

Jag använder mej av finaste choklad tillverkad i Belgien. Den heter Sephra och har en fantastisk smak och textur. 
Vit choklad 32% innehåller: socker, kakaosmör, helmjölkpulver, soja lecithin (E322) och naturlig vaniljarom.
Mjölkchoklad 37,2% innehåller: socker, kakaosmör, helmjölkpulver, kakaomassa, soja leccithin (E322) och naturlig vaniljarom.
Mörk choklad 61,9% innehåller: socker, kakaosmör, soya leccithin (E322) och naturlig vaniljarom. 
Min blonda choklad köper jag från CalleBaut och den innehåller: kakaosmör, socker, helmjölkpulver, mjölksocker, vasslepulver (mjölk), skummjölkspulver, brynt socker (2%), emulgeringsmedel (E322) (soja), naturlig vaniljarom, salt.
Jag använder mig av ekologisk färgat kakaosmör som jag målar skalen med. För information så innehåller vissa färger E-ämnen, som i sin tur kan ha en negativ effekt på barns beteende och koncentration.

Råvaror & allergener

Jag använder mej av fina och gärna närproducerade råvaror. All grädde i pralinerna är laktosfri. Jag är noga med allergener, MEN då både gluten, nötter, frön & mandlar m.m. förekommer i mitt kök, så innebär det att allt jag tillverkar kan ’kontamineras /  innehålla spår av’ dessa ämnen.

Förvaring

Praliner är en färskvara och förvaras gärna i 14-18 grader. Har du en vinkyl så är det perfekt pralin-förvaring eller en lite svalare plats typ ett skafferi. Även kylskåp är OK. Huvudsaken är att undvika solens strålar eller nära något varmt. De avnjuts helst svala / rumstempererade. 
Hållbarhetsdatum, se förpackningen. Jag anger alltid ca 4-6 veckor efter att de är tillverkade, men av erfarenhet så äts de ofta upp snabbare än så ;)

Priser

Samtliga priser anges i SEK, inklusive 12 % moms. Betalning sker via swish alt. fakturering vid större beställningar.

Post-beställning

Det går bra att beställa praliner som jag skickar med posten. Jag använder mig av Postnord och skickar alltid försändelsen som 'spårbart paket'. Fraktkostnaden är från 65:- och uppåt beroende på paketets storlek. Vanligen skickar jag paket på tisdagar eller senast onsdag, för att säkerställa att du får pralinerna innan helgen. När det gäller ev. skador på paket eller praliner, så kan jag tyvärr inte ansvara för postens hantering.

Reservation

Jennies Praliner reserverar sig för eventuella fel i priser och innehåll på hemsidan.